（一）盆栽果樹的分類

盆栽果樹按用途劃分，可分為三類：一是觀果類。這類果樹的果實(shí)五彩繽紛，形狀各異，且均能食用，如大部分蘋果品種、大部分梨、桃、棗等品種；二是觀葉觀花型類，這類果樹的枝、葉、花等都具有觀賞價(jià)值，且觀賞時(shí)間較長，如菊花桃、紅葉桃、部分石榴品種等，但只開花，不結(jié)果；三是觀花果類，這類果樹可賞花看果，但果實(shí)不能食用，如海棠類，一些品種的枝條、葉片及花都是紅色的，花期能持續(xù)15~20d，同時(shí)，果實(shí)整個(gè)冬季不落，在白雪的映襯下，非常漂亮。

（二）盆栽果樹的特點(diǎn)

與一般果樹相比，盆栽果樹有以下幾個(gè)特點(diǎn)。

（1）植株矮小、色澤鮮艷、觀賞時(shí)間長。一般果樹，樹體高大，占地面積很大，非一般城鄉(xiāng)居民所能種植。觀賞果樹植株矮小，一般高度在50~150cm，為控制新梢生長和樹體擴(kuò)展，生長季中用多次摘心法和疏梢、扭梢法控制生長。樹冠結(jié)構(gòu)緊湊，造型優(yōu)美，春季可觀花，夏秋可觀果，觀果時(shí)間要有幾個(gè)月，甚至長達(dá)半年以上。

（2）花果奇特，名貴稀品。觀賞果樹一般都是新品種、新類型，形狀奇特，是世間珍品，如棗，有枝條彎曲如龍爪的龍須棗，像柿子一樣的大荔枝蒂棗，像羊角椒似的羊角棗，還有底部有一道縊痕的葫蘆棗。從5月開花，冬棗可掛果到10月。

（3）技術(shù)獨(dú)特。盆栽果樹與一般的花卉盆景不同，它除了研究造型以外，還需注重培養(yǎng)花、果，后可以品嘗果實(shí)，既可觀賞又有食用價(jià)值。因此，他的培養(yǎng)需要具有一定生長勢(shì)的枝條和一定的葉面積，也就是需要有一定的營養(yǎng)條件。由于果樹每年的結(jié)果樹量都有變化，結(jié)果位置也在變換，每年都要重新培花育果，因此，技術(shù)水平要求較高，既要通過嫁接、修剪等措施，提早成型結(jié)果，又要通過促花技術(shù)、控根技術(shù)和越冬技術(shù)，以及通過營養(yǎng)管理等綜合措施進(jìn)行生長發(fā)育的促控，使之既美觀，又可口。果樹盆景的自身規(guī)律決定了它在造型和修剪上粗狂、自然的風(fēng)格。它每年都要培花育果，不能一勞永逸。培育果樹盆景需要一定的技藝，這也正是其魅力所在。

（4）條件選擇。由于盆栽果樹受盆的限制，立地條件有限，即有限的栽培土壤，土壤少而薄，因此對(duì)果樹的選擇、栽植、養(yǎng)護(hù)都有重要意義；由于土少土薄，土中的一樣物質(zhì)是極其有限的，果樹的生長發(fā)育受到抑制；外界環(huán)境條件如光照、風(fēng)力等，強(qiáng)溫、干旱、嚴(yán)寒都會(huì)對(duì)盆栽果樹造成強(qiáng)烈的影響甚至致其死亡；受造型要求的約束，盆栽果樹必須造型，在養(yǎng)護(hù)上一定要細(xì)心，管理上要科學(xué)。